河南省郑州市市场监管局聚焦9大业态推进食品安全6S标准化管理

      11月15日，河南省郑州市市场监管局举行食品安全6S标准化管理建设检查验收抽签仪式。从抽签之日起至11月底，验收小组将在食品生产企业、生产加工小作坊、商场超市、食品经营店等9大食品业态，按照食品安全6S标准化管理建设标准，逐项检查验收。

　　据悉，郑州市从2019年6月下旬开始，在食品生产经营单位全面开展6S标准化管理建设工作，目前已取得阶段性成果。

　　本次验收将以食品生产企业、生产加工小作坊、商场超市、食品经营店、小食品店、提供住宿的酒店、单一的餐饮食品店、小餐饮店为重点业态，以原材料采购贮存、生产加工、消毒保洁、环境卫生、三防设施、人员应知应会为关键环节，按照食品安全6S标准化管理建设标准逐项检查验收。

　　此次食品安全6S标准化管理建设工作检查验收，目的是提升全市贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，以及各级党委、政府关于食品安全监管工作决策部署的主动性、自觉性，客观分析评价6S标准化管理建设工作现状，总结实践工作经验，查找薄弱环节，落实工作责任，推动6S标准化管理建设工作深入开展，提升全市食品安全监管能力和保障水平，推进国家食品安全示范城市创建各项工作落到实处。

6S管理是现代经济社会发展过程中产生的一种科学的、行之有效的组织管理方法。6S之间彼此关联，整理、整顿和清扫是具体内容，清洁是整理、整顿和清扫做法的制度化、规范化，素养是指培养员工养成良好的行为习惯，并遵守做事规则，安全是核心和基础。6S管理是对传统管理模式的创新，是食品安全管理模式的升华。

本文摘自《河南食品网》