张奇龙独门拉丝爽——休闲食品新航标之大豆蛋白制品

来源：东方网  发布时间：2017-05-15 14:30

随着人们对健康饮食要求的不断升高，食品安全与营养的合理化越来越受到重视，同时新兴的健康食品也在不断诞生。比如，植物蛋白类食品。此类食品一经问世，就凭借“健康”的基本特征、合理的营养结构而越来越受到关注。如今在主食类、饮料类、休闲类和保健类市场大面积应用，这无疑为人们的日常饮食提供了更丰富的选择。

今天要介绍的就是植物蛋白类产品——大豆蛋白制品，以及它在休闲领域的应用。那么，大豆蛋白制品究竟是一种什么样的食品呢?它在休闲领域的应用有哪些?它又凭什么能够成为休闲食品的新主角?今天，我们走访了杞县奇龙食品有限公司，并对其出品的大豆蛋白制品——“独门拉丝爽”，进行了近距离的采访和调查。

奇龙食品——一个稳步发展和创新的企业

杞县奇龙食品有限公司是一家集研发、生产和销售大豆蛋白制品、非发酵性豆腐制品、卤肉制品、调味面制品为一体的公司，其前身奇龙食品厂成立于1997年，在休闲食品领域拥有将近20年的专业经验，经过多年的发展，公司取得了卓越的成绩。

据随行负责人介绍，目前公司共有两个生产厂区，总占地面积达50多亩，生产面积达10000多平方米;公司共有员工500多人，其中研发、技术和管理核心人员80余人;公司拥有标准化的生产车间，行业领先自主设计的自动化生产流水线，以及健全的质量管理体系，这些软、硬件的配备都为奇龙食品奠定了扎实的发展基础。

“我们之所以能够20年经久不衰，除了拥有行业丰富的实践经验外，最主要的原因还在于企业坚持走自主创新和发展的道路。”来自奇龙食品大豆蛋白制品项目负责人表示，“公司的大豆蛋白制品“独门拉丝爽”系列产品，主要原料为大豆分离蛋白，谷朊粉，低温食用豆粕，严格按照国家和行业的相关标准研发和生产，并尽可能减少添加剂的使用，确保产品安全，同时兼顾营养的合理，以及口感的独特和口味的丰富。”

正是凭借对自主创新和发展的不懈追求，奇龙食品在专业领域不断前进和突破，在2015年，成功研发上市的“独门拉丝爽”，成为第一批该领域上市的产品。一经上市，就凭借其独特的口感、口味和可靠稳定的产品质量，备受市场和消费者的青睐，销量一路遥遥领先。

精耕细作——引领健康休闲饮食新风尚

记者随后跟随企业负责人，经过公司严格的更衣、洗手、消毒等一系列标准动作后来到了生产车间。在这里，记者看到一大批工人正在忙碌、紧张而有序地工作，每一道工序都衔接得非常紧密而有条理，每一个员工都显得专业和干练。期间不断有技术人员和品质管理人员来往于生产线进行巡查，以确保产品的安全和质量。

据介绍，目前产品畅销全国十多个省市和地区，同时也成为河南地区新型农产品加工的代表性产品。面对越来越好的发展形势，公司今年计划向全国市场进发。为了满足一路飙升的销量，准备在原有基础上增加两条生产线，并且引进更为先进的生产设备，在确保产品质量的基础上，大力提高生产效率。

那么，“独门拉丝爽”为什么如此受大众青睐，它究竟拥有怎样的魅力呢?

一位正在生产线上的技术人员为记者普及了相关的知识。他说：“独门拉丝爽”是我们公司生产的大豆蛋白制品。拉丝蛋白是大豆蛋白制品在休闲行业的别称，目前在方便面、速冻、素食等行业都有应用。大豆分离蛋白是由非转基因大豆通过特殊工艺，从大豆中提出的蛋白质。谷朊粉即是从小麦粉中提出的蛋白质，俗称小麦蛋白。将几种植物蛋白经过特殊工艺加工，形成的具有类似肌肉质感的纤维状物。再经过传统的卤制、调味、灭菌等工艺做成成品。它以大豆分离蛋白、谷朊粉、低温食用豆粕为主要原料，一方面蛋白含量高，但是脂肪低;另一方面又有瘦肉纤维丝状的质感，可替代部分高脂肪高热量的肉类食品”

如今一些人过于追求节食减肥，这样会造成营养的失衡;大豆蛋白制品作为新兴的素食产品，高蛋白，低脂肪，口感好，不增胖。能够在不增加脂肪摄入量的情况下，既满足人们对美食的追求，又能补充机体所需的蛋白质等成分，对于有意减肥的吃货们来说是非常理想的一种选择。如此多的优点，怎么可能不受大众青睐呢?怪不得“独门拉丝爽”能够得到这么多人的喜欢，成为炙手可热的休闲食品。

“独门拉丝爽”——国内拉丝蛋白休闲食品的新星

既然这么多人爱吃，那么目前国内的相关产业是不是也发展飞快呢?在记者随后的调查中发现，虽然拉丝蛋白产业国内外发展历史较长，但仅仅是这两年才真正应用于休闲食品领域。奇龙食品作为国内拉丝蛋白行业的“领头羊”，其是率先在国内将大豆拉丝蛋白应用于休闲食品的企业之一。

“拉丝蛋白产业最早起源于上世纪60年代的欧美国家，我国在90年代初开始有企业进入该领域。经过十多年的发展和应用，目前国内的拉丝蛋白产业发展良好，在国际上属于后起之秀。”奇龙食品的企业负责人在采访中向记者介绍了目前国内相关产业的现状。他表示：“目前国内拉丝蛋白产业已经初具规模，在冷冻包子、饺子、餐饮配料、火锅丸子、各种酱料、面料，以及饮料行业中都有非常不错的应用。然而，仅仅是作为食材的配料出现，还不能满足大众对拉丝蛋白的需求，同时也不足以将拉丝蛋白的功能和作用发挥到最大。于是，奇龙食品在2013年开始转而研究如何将拉丝蛋白应用到休闲食品领域，让其成为更加健康美味的休闲食品。”

值得欣慰的是，奇龙食品的“独门拉丝爽”系列产品在市场得到了很好的响应。到2016年，产品已经覆盖全国十几个省，同时开始向全国市场扩张。在几近空白的拉丝蛋白休闲食品领域，“独门拉丝爽”凭借先进的工艺、可靠的品质、合理的营养价值、独特的口感口味以及简单方便的即食方式得到了众多消费者的一致好评，同时也在市场赢得巨大的发展空间。

展望未来——自主创新引领行业发展

“精耕细作，精益求精”，作为一个坚持“为消费者提供安全、健康、美味的休闲食品”为使命的企业，杞县奇龙食品有限公司在2017年做出了新的规划：

“公司今年的重要任务，就是确立细分目标客户群，精准把握市场需求，完善销售渠道，并将陆续推出不同的产品系列，以满足不同消费群体的需求。”产品研发部负责人介绍说：“随着健康消费理念不断发展和深耕，植物蛋白相关产品将会越来越受消费者的宠爱，公司将一如既往、坚持不懈地走自主发展和创新道路，在全面完成“独门拉丝爽”系列产品在全国市场推广和覆盖的同时，将继续加强新产品的研发和生产。”

结束语

以自主创新引领行业发展，以产品品质征服消费市场。作为植物蛋白产业中的一员，我坚信奇龙食品将铭记自己的使命，继往开来，与时俱进，定会开拓更为广阔的明天!