到2020年，近300项食品安全标准将出台

食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”，它既与人们的身体健康和生命安全紧密相连，又影响经济发展与社会稳定。近年来，我国食品安全风险不断前移，原料污染问题日益严峻，涉农企业渐成高危群体。从源头发展生态农业，严格把控中间环节，成为破解食品安全问题的新契机

日前，在国家市场监管总局和中国人民对外友好协会共同主办的“一带一路”生态农业与食品安全论坛上，与会专家一致认为，守卫百姓的食品安全，需要从田间到餐桌严格落实好食品安全共治机制，同时需要政府强化监管责任，各企业、单位共同努力。

杜绝源头污染

数据显示，我国平均每公顷化肥施用量是世界平均用量的4倍，农药年使用量达180万吨，其中超过50％的农药进入土壤和水体，甚至使病虫害的免疫能力增强。

一旦源头发生污染，后面再通过加工、包装、运输到餐桌，恐怕都无法解决前期遗留下的污染问题。食品安全事件频发在于对源头监管的忽视，保护舌尖上的安全，空气、土壤、水等环境因素缺一不可。不仅如此，生态农业还要少用化肥化学农药，既要环保也要生态建设，致力于创造可持续发展的生态环境。

强化企业责任

在经济和贸易全球化的今天，“一个标准、一次认证、全球通行”成为食品安全的基础支撑和关键因素。

近年来，我国已完成5000项食品安全标准的清理整合，发布了1224项食品安全国家标准，持续完善食品安全标准体系建设。但与发达国家先进水平相比，我国农药、兽药残留及食品添加剂等安全标准还有较大不足，产品标准缺失、滞后问题仍比较突出。

在食品安全标准建立和更新中，少不了企业参与。企业应当作为标准制定的主体单位，标准才能更接地气、更具有实操性。只有当企业摆正守护食品质量的“高姿态”，才能灵活应对安全风险。

我国已建立了食品安全风险检测和风险评估制度，并在全国范围内兴起网络实验室和疾病检测医院，连续10年收集了2000多万个数据，开展了100多项风险评估，为食品安全标准制定和修订提供了科学依据。下一步，我国还将力争到2020年完成不少于300项标准制定，着力构建中国人自己的食品法典。